陈宗懋《中国茶经》 出版发行   上海文化出版社 开    本   787mm×1092mm  1/16 版    次   1992年5 月第1版 字    数   1603000 定    价   88 .00元 目    录    序一 序二 前言 凡例 茶史篇 1 一、茶树的起源及演变 1 二、古代茶事 10 三、近代茶业的发展 34   茶性篇 53 一、茶树形态特征 53 二、茶树生物学特征 58 三、茶树生理特征 67 四、茶的生化特征 81 五、茶的药理特征 91   茶类篇  111 一、制茶和茶类演变 111 二、茶叶分类 115 三、历代名茶 124 四、绿茶种类 132 五、红茶种类 213 六、乌龙茶种类 222 七、白茶种类 236 八、黄茶种类 237 九、黑茶种类 246 十、紧压茶种类 248
十一、花茶各类254 十二、固体和液体茶饮料 258 十三、茶叶食品 261 十四、茶叶菜肴 263 十五、非茶之茶 264   茶技篇 271 一、茶树品种 271 二、茶树栽培技术 303 三、制茶技术 386	四、茶业机械 457 五、茶叶品质与评检 493 六、茶叶包装与贮藏 517 七、茶的综合利用 525   饮茶篇 539 一、饮茶习俗 539 二、茶艺 553 三、茶的鉴别 562 四、茶具 568	五、茶的冲泡 580 六、茶的饮用方法 586   茶文化篇 一、茶与文化 595 二、名人与茶 628 三、茶事掌故 650 四、茶的传说 655 附录 677 主要参考文献 785 编后记 786