屈原在《九歌·橘颂》里歌唱橘树：“后皇嘉树，橘来服兮；受命不迁，生南国兮”。这里完全可以移做对凤庆良种茶树的高度评价。作为云南茶叶第一县，凤庆在历史以来除了面积产量等因素外，也是在茶界的响亮声誉的一个重要原因，是来源于这里有著名的国家级良种：凤庆大叶种。下面是王广智、王镇恒主编的《中国名茶志》（中国农业出版社，P836）一书对它的描述：

凤庆大叶种：又名凤庆种，有性繁殖系品种。乔木型，特大叶类，早芽种。原产凤庆县，主要分布在凤庆、云县、昌宁一带。植株高大，茶树最高达6m以上，分枝部位高，密度较稀，树姿开张或半开张，叶片呈水平或向上斜生。叶长12．6~20．5cm，宽5．2~8．1cm，叶形椭圆，叶尖急尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶片较厚软，叶脉9~14对，叶缘呈波状，叶齿稀浅。育芽能力强，芽叶肥壮，色黄绿，多茸毛，持嫩性强，1芽3叶百芽重平均98~170g。抗寒性和适应性较勐海种强，结实力较强。产量高，在良好培育条件下一般每公顷产量为3000kg左右。据中国农业科学院茶叶研究所分析，春茶1芽2叶鲜叶含咖啡碱3.56％，氨基酸2.90％，茶多酚30.19％，儿茶素总量134.19mg/g。1984年被认定为国家级良种。

在苏芳华主编的《2002年中国普洱茶国际学术研讨会论文集》（云南人民出版社，2002年6月第一版，P275）的《不同产地普洱茶内含成分比较》一文中对凤庆和勐海产的普洱茶做了比较：

附注：

茶多酚是茶叶中主要化学成分，它不仅是茶叶中的特征性化合物，也是影响茶汤浓度、色泽和滋味的主要物质。在普洱茶加工的渥堆过程中，茶多酚很容易在湿、热条件下，发生一系列氧化变化，使总的含量减少，使其加工原料——“青毛茶”中的收敛性和苦涩味降低。

氨基酸是蛋白质组成的基本单位，一般而言，水溶性氨基酸具有鲜爽味，与茶叶良好滋味的形成有关。氨基酸的含量与茶叶的嫩度成正比，即在嫩叶中，含有的氨基酸较高，而老叶中则较低，通常加工普洱茶的原料都较老，加之在普洱茶加工的渥堆过程中，由于湿热和微生物作用，会使茶叶中所含有的氨基酸含量降低。

茶黄素，茶红素，茶褐素是茶叶中的主要色素，与茶叶的色泽形成具有重要作用，它们的产生与茶多酚的氧化密切相关。一般而言，在茶多酚的氧化过程中，首先是形成茶黄素,再由其氧化形成茶红素，茶红素继续氧化则形成茶褐素。氧化产物的含量及其比例，与渥堆时间的长短及渥堆环境有很大关系。在三种氧化产物中，茶黄素的纯品为橙黄色，具收敛性，与茶汤的亮度有关，茶红素为红棕色，对茶汤滋味及汤色的红浓度有影响，而茶褐素是一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质。其主要组分是多糖，蛋白质核酸和多酚类物质，呈暗褐色，主要影响普洱茶汤色的红明度。