在思茅，哈尼、彝、拉祜、佤、布朗等民族中有许多与神农传说相同或相似的神话传说，而发现茶的“神农”是自己民族的祖先。《蛮书》记载“银生”茶是“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”，“蒙舍蛮”是对南诏少数民族的泛称。在古银生城东哀牢山上今景东花山芒岔，有三株树龄在600年以上的栽培型古茶树。芒岔地名很有意义，“岔”实际上是茶；芒(蛮、曼)有两层意思：一是指种茶的少数民族地方，这里现仍是彝、哈尼等少数民族聚居区，花山是哈尼族卡多人历史和现今的重要居住地；二是寨子里有人工栽培茶，“曼”是傣语村寨的意思，三株大茶树都栽在寨内村民的园地里，并一直采摘食用。“芒岔”这一地名，是“茶出银生城界诸山”的极好注释。这些都说明，景东的少数民族很早就利用、驯化、栽培了茶，并把茶栽培在寨内园地里。佤族在《新谷颂词》中说：“阿达 (爷爷)是茶叶，阿奶是棉花”，把茶作为与先辈一样重要的灵物。布朗族的《祖先歌》中也对祖先发现、利用茶的历程有记载和歌颂。拉祜族传说中认为是猎头勒地芭发现茶。一直居住在千家寨附近的拉祜族苦聪人的传说中讲到，他们的祖先在狩猎中，老猎头勒地芭在上树观察逃窜的猎物时，无意中爬上了野生大茶树，吃到了这树上令人耳聪目明、精神倍增的神奇绿叶，他们把这种绿叶目口茶叫做“者闯撇”。意为涩甜叶。

大凡提到饮茶，想到的方式大都是或“泡”或“煮”，然而，走进茶乡思茅的少数民族村寨里，却可以感受到让你意想不到的“吃”茶方式。

早在1200多年前，唐人樊绰就曾在《蛮书》中记载过“银生城”独特的吃茶习俗，这里的“银生城”指的就是今天的思茅、西双版纳等滇西南一带，而以“椒姜桂和烹而饮之”的古老饮茶习俗，至今仍然可以在思茅看到。

腌茶◆◆◆

腌茶的制作方法有点像民间腌咸菜。傣族“腌茶”是将新鲜茶叶放在陶缸里，压紧，加盖密封保存，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。而布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资款待，也可直接嚼食，别有一番风味。