竹筒茶◆◆◆

拉祜族、傣族都有竹筒茶，制做时，他们先将干青毛茶装入新鲜香竹筒，并用橄榄树枝在竹筒内舂压，一边舂一边放进茶叶，直到填满压紧为止，尔后置于火上烘烤，烤时要不停翻动，待闻到阵阵香味，便将竹筒冷却剖开，取出已成圆柱形的茶柱，掰下少许冲泡。冲出来的茶水芬芳沁香，爽口清凉。

“八宝油茶”和“凉拌茶”◆◆◆

    苗族的“八宝油茶”是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等科拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成，可以算作茶汤，既可解渴，又能饱腹。

    而基诺族的“凉拌茶”更是最原始的食用方法。将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜一样加

各种调料即可食用，鲜美可口，又可清凉解暑。

菜包茶◆◆◆

苗族菜包茶是用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶，将茶严严实实地包好，置于火塘内热灰中捂焖，待菜叶干枯后取出，弃掉莱叶，将冒着热气的茶用水浸泡，立即散发出菜茶混合的香味。此外，还有彝族的“火焯茶”，拉祜族的“罐罐茶”，佤族的“铁板烤茶”，景颇族的“酒筒茶”。

烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶◆◆◆

彝族十分喜欢饮用烤罐茶。他们先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆、略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌入事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再；中入热开水至灌满，又在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，再倒出茶水即可饮用，彝族的烤罐茶茶色、香味和浓度俱佳。

青竹茶◆◆◆

布朗族的青竹茶，是一种简便实用又绿色环保的饮茶方法。一般在出远门或野外劳作时就地取材，砍伐碗口粗的鲜竹筒为煮茶工具。竹筒注入山泉后放于火堆上烧烤，等水煮沸后放入茶叶，煮成茶汤后，倒入短小的饮茶竹筒内喝饮。融茶香和青竹香为一炉，喝之香醇爽口、回味无穷。