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中国茶产业现状：种植面积第一，产量第一，出口量第三，创汇额第四。 茶是21世纪最大的绿色饮品，这是世界公认的。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地。饮茶之风的兴盛始于唐朝，至今已有1200多年历史。日前，在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上，农业部有关负责人表示，中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿美元，并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡期。 三个不服气 100多年以前，中国茶叶垄断着世界茶叶市场。而在1999年，我国茶叶出口跌幅达8%，红茶跌幅为50%。目前，西方国家对中国茶的品质了解甚少，高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识，造成了所谓中国茶“一一三四”的现状，即种植面积世界第一，产量世界第一，出口量第三，创汇额第四。浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤表示，尽管中国目前仍是一个产茶大国，2006年产茶量达102万吨，是世界上第一个产茶超过百万吨的国家，但还不是一个强国，因为我们的产量是靠种茶面积去实现的。中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉《生命时报》记者，他对中国的茶产业和茶文化的现状有三个“不服气”。 第一个不服气，茶和茶文化都源于中国，中国是名副其实的“茶祖宗”，但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度，导致价格低廉，产、收比例颠倒。中国每年出口茶叶28—30万吨，占年总产量近1／3，在全球排第三。但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元，折合人民币才不到14块钱，平均茶价比印度低四成，比斯里兰卡低六成。并以销往非洲等第三世界国家为主。而在这里面，要包含采茶、包装、运输等很多劳动力，所以基本挣不到钱。茶叶界有一句无可奈何的话，“好茶留给自己喝”，完全是因为在国际上卖不到价钱。 第二个不服气，国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家，中国人均茶叶消费比不上欧洲。调查显示，中国人茶叶消费人均才500克，英国人却是我们的4倍多。 第三个不服气，我国在茶文化领域，对茶文化的研究与普及，竟然不如日、韩及英国等国家。我们有最早的茶种植及饮用史，有公认的世界上最早的《茶经》，自唐朝起，茶与茶文化才开始传到日本。但如今，我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上，有许多不如人之处，在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神，乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面，也不如国外一些国家。 中国茶缘何遭遇困境 历史上在国际市场上处于主宰地位的中国茶，现如今为何面临种种困境呢？ 茶叶品质。沈才土表示，农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时，有的国家还对我们实行双重标准。这些年我们的茶产业已有长足的进步，但离全面达到这些标准尚有距离。 消费习惯。在发达国家，基本上以红茶消费为主，即便喝绿茶，绝大多数也是从日本进口的。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，我国生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中，深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。 市场混乱。我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。 企业规模小，缺乏知名品牌。与英国、日本等发达国家相比，中国茶企业生产规模小，茶叶加工简单，品种单一，缺乏科技含量，品牌虽多，但叫得响的品牌却是凤毛麟角。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后，与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业。目前，我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国“立顿”一家，这就导致我国茶叶出口将受制于人，难以开拓市场。 “立顿” 茶的启示 英国原本不生产一片茶叶，但“立顿”茶却在世界上享有盛誉，每年的贸易额能达到30亿美元，约占到我国茶叶出口值的70%。江用文指出，立顿是世界第一大茶叶生产贸易企业，他们有一些好的经验值得我们借鉴：一是重视茶叶全程标准化生产，生产的茶叶不仅全年品质保持稳定一致，而且年度之间也保持稳定。人们在饮用其同一型号产品时，不会感到其质量有差异。二是重视规模化生产，这样不仅提高生产率，降低成本，而且有利于加工过程中产品质量的稳定。三是重视品牌塑造。在品牌塑造中，有完整的品牌规划和培植策略。四是重视科技创新。企业有长远的科技创新规划，而且研究目标与市场需求有效对接，使开发的新产品进入市场的几率提高。 |
| 作者（来源）：中国食品商务网 |
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