——从中茶牌经营模式透视普洱信誉危机
　　第一品牌遭遇信誉危机
　　在计划经济年代，中茶公司是云南地区惟一一家具有茶叶进出口贸易权的垄断企业。这个地位一直保持到1984 年国务院出台第75号文件，要求放开茶叶市场，取消统购统销。其时，中茶公司是普洱茶的惟一品牌。中茶公司拥有云南地区茶叶的统购统销权和外贸出口权。今天鼎鼎大名的下关茶厂、勐海茶厂当时都只是中茶公司的供货车间，需要按照中茶公司下达的指标和订单来生产，出口产品也贴中茶牌商标。
　　后来中茶牌被授予中国土产畜产云南茶叶进出口公司生产。迄今为止，它仍是云南省最大的一家茶叶销售贸易企业，曾经几乎在每个普洱茶的销售点都有"中茶牌"的产品。从某种意义上讲中茶牌是云南普洱茶产业的标志龙头。
　　记者今年四五月份在云南、广东、浙江等地的采访中发现，当前茶叶市场不少销售商一提到中茶牌就抱怨不迭。中茶牌产品大约从四月中旬开始价格就持续下挫。除了一些散户消费者还在买中茶牌普洱茶，一些大销售商要么咬牙死扛，要么吐血出货。一位往年要花上亿元进货的广东茶老板表示，今年绝对不敢再碰中茶牌的货。他说，中茶“品牌做乱了，非得垮不可”。
　　目前无法得到市面上究竟有多少中茶牌茶叶的准确数字。有人透露，迄至今年5 月，中茶公司共接到订单2.7万吨。但不少业内人士估计，今年初到 5月间打着中茶牌商标流到市面上的茶叶，应该远不止此数。据了解，即使中茶公司旗下惟一的昆明茶厂每天满负荷运行，产量也不过每天 5吨左右。
　　什么是真正的普洱茶？
　　有一种说法，当前市面上的中茶牌普洱有假的真货，也有真的假货。所谓"假的真货"是指一些小厂商盗用中茶牌为品牌的普洱茶，但是也符合质量标准，可以通过加强打假来解决。所谓"真的假货"就麻烦了。它确实是中茶公司正规途径授权出品的，商标编号也是真的，但却不符合普洱茶关键的质量标准，可以被称作假普洱茶。
　　记者在市面上曾购得两块编号为6781和 3111的中茶牌茶饼。 QS认证标志、智能防伪标识等一应俱全。然而，几位茶专家闻了闻，就斩钉截铁地说：“这是烘青。”这就是说，我买到的是假普洱茶。他们介绍了一个辨别真假普洱茶的简单方法：烘青是用烘房干燥的茶叶，刚烘完以后会和绿茶一样香气浓郁，这种香气被形容为“糯米香”或“板栗香”。而真正的普洱茶则是自然晒干的。晒青茶不会有“糯米香”和“板栗香”，只有一种自然的淡淡的香气。我买到的两块普洱茶饼自然是没有保存价值的。收藏这种普洱茶饼可就倒霉了，因为放久了会苦涩无比。
　　普洱茶之所以能够长期贮存，秘密就在其晒青工艺。照此方法加工的普洱茶放上几年以后口感会更加甘润。而龙井一类的绿茶未经自然晒青，所以不耐保存，只要放上一年就会变得苦涩。在晒青过程中，温度不会超过60 ℃，柔和的阳光为多酚类化合物的转化创造了条件，使得一些活性物质会在未来的储存中自然衍化出甘醇的口感。烘青工艺则要使用烘干机，机内的温度高达 130℃ 以上，只用六七分钟时间便可完成干燥过程。高温破坏了茶叶中的多酚类化合物，自然也就不可能在以后的贮存过程中衍生出甘醇的口味来。所以茶客中有一个由来已久的传说——普洱茶是有生命的茶，烘青茶是没有生命的茶。在行业标准中也把晒青工艺作为普洱茶最重要标志。
　　茶叶专家邹家驹先生建议茶客做一个小实验。“买一包亲眼看着老乡晒干的茶叶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵；同样用一包烘青或炒青绿茶，一半防潮防湿，一半自然陈化或加水发酵。半年或一年以后，已受潮湿变的烘炒青绿茶只配去煮茶叶蛋或丢进垃圾桶。”
　　不卖茶叶卖商标
　　那么，这些打着中茶牌号的“真的假普洱”又是如何生产出来的呢？
　　据了解，目前“做中茶牌的”大茶商就有十几家。所谓