云南是世界茶树的发源地、中国历史名茶普洱茶的原产地；而东南沿海的福建省是中国历史名茶乌龙茶发源地，两省均为我国重要的茶叶生产基地和产茶大省。截至２００７年，云南省茶叶总面积达４２１万亩，茶农６００余万人，茶叶总产量１６万吨，其中，普洱茶产量近９．７万吨，茶叶综合产值２０１亿元，全省茶农人均茶叶收入１０９０元。福建省茶园面积为２５０万亩，涉茶人员３００万人，总产量２１．５万吨，茶叶产值约２３０亿元，涉茶行业产值２２０多亿元，保持全国茶业６个第一：茶叶产量、茶类品种、乌龙茶出口创汇、茶叶单产、茶叶中国驰名商标，无性系茶树良种率。福建正从茶业大省向茶业强省迈进。
记者在福建、浙江两省，从茶叶产业化发展的原料生产、产品加工、质量监控、品牌建设、市场营销等诸要素，进行深入采访、比对考量，探寻普洱茶产业有序、稳健发展之路。
建设绿色原料基地 让消费者喝放心茶
安溪铁观音的名气越来越大，可谓是安溪县的代名词。这个位居闽南金三角（厦、漳、泉）结合部的百万人口大县，居山而近海，盛产名茶“铁观音”而驰名中外，１９９５年被中国特产之乡组委会授予“中国乌龙茶之乡”的荣誉。
“山顶戴帽、山腰缠带、山脚穿鞋。”这是县农茶果局局长蔡建明对安溪生态茶园的形象表述。记者来到距市区１７公里的金谷镇茶山，放眼眺望，眼前郁郁葱葱、错落有序的１５００亩生态茶园，俨然是座茶叶园林。沿水泥小径而上，连绵起伏的茶园间，涧水环绕，树木葱郁，茶树翠绿。山顶上是盖帽般的苍翠防护林，山腰上建有两三行乔木组成的带状绿色屏障；茶园中立体种树留植草，每亩植１０来株合欢和香椿等覆荫树木；茶园台田梯壁长满藤木植物，犹如绿绒绒的地毯，形成了茶、林、肥、水、路相配套的生态茶园系统。良好的植被有效地保持水土、改善土壤，营造出了凉湿清爽的小气候环境，有利于生物繁衍，对茶树病虫害产生生物防治作用，促进茶叶生长，保障茶叶品质。据了解，该镇已建了这样的生态茶园４０００多亩。
茶品质优首先优在原料。面对国人对高品质茶叶需求的日益增长，日本、欧盟等茶叶消费国对进口茶叶农残限制标准几近苛求的绿色壁垒，安溪的决策者作出的选择是：“根本出路在于建设生态茶园！”走绿色生态、科学发展之路。２００５年起，全面实施生态茶园建设工程五年规划，每年建成４万亩。通过３年的努力，全县已建成生态茶园１０多万亩，今年又重点建设示范片生态茶园２万亩，创建试点村生态茶园２万亩。同时，加快改善中低产茶园基础条件，配套新建、改建茶区水利工程，推广节水喷滴灌示范项目建设，提高茶园水利化程度；规范茶园管理技术，合理施肥、修剪，增强综合生产能力。
“农残”是茶叶品质的致命伤，也是茶叶生产的老大难问题。安溪县政府采取强制性措施从源头控制农残：一、茶叶农药、化肥实行定点经销供应，推行“农药处方单”制度，注明农药名称、用量、使用方法、注意事项及售药单位、日期等，防止农民将水稻、果树农药用于茶树。二、引进低毒生物新型农药在全县１０个茶叶主产乡镇的１０个示范点，进行茶树主要病虫害防治试验取得成功，在全县大力推广。三、每年实施“茶业万人”免费培训工程，开展“茶叶卫生质量宣传月”活动，强化茶农科学防治意识，降解“农残”变为茶农的自觉行动。为强化农残监控，泉州检验检疫局在安溪探索实行了一套联作制协议基地管理模式，即采取“自愿组合、相互监督、捆绑签约”形式，由５至１２家农户自愿结合成联合作业小组，以小组名义与出口企业签订合作合同，企业制定茶园可用农药、毛茶抽检等内容的监管规定，实现农残控制目标。
截至目前，安溪乌龙茶出口备案基地达到４９个，面积５万亩，其中３１个为协议基地乌龙茶，经检测已达到出口茶叶国际农残限制标准，为铁观音茶出口提供了质量保障。２００１年，该县被国家农业部确定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；２００３年，被评为“全国无公害农产品（茶叶）生产基地县先进单位”；２００５年，荣获“中国三绿工程茶业示范县”称号。安溪铁观音销往日本、东南亚、俄罗斯、欧美等６０多个国家和地区，年出口１．５万吨，创汇４０００多万美元。
与闽浙相比，云南茶叶基地建设仍有较大的差距：一是优质茶园基地建设滞后。建设标准、技术规程不统一，建设水平参差不齐，管理不到位。二是无性系良种茶园面积小。目前，全省无性系良种茶园面积为１３１万亩，无公害茶园、有机茶园９８万亩，分别仅占茶园总面积的３１％和２３．２％，不能满足精制茶加工需求。三是重采轻管，茶园管理较粗放。低产老茶园面积较大，单产３０公斤以下的低产茶园９０余万亩，全省茶园单产总体水平低，可采摘面积平均单产低于全国平均单产约１０公斤，导致单位产值偏低。四是投资渠道单一，茶叶种植主要靠政府扶持；茶业融资机制不活，多数制茶企业只顾收原料加工，不管不扶茶叶基地建设。五是社会化服务体系不健全。优质茶叶基地建设的技术培训、种苗供应、信息服务等，人才不足，缺乏责任机制，服务较薄弱。
安溪全力加快生态茶园建设、提高茶叶品质，转变茶叶经济发展方式的成功做法，可资我省茶区学习借鉴。
