好普洱

笔者时常在台湾或大陆举办普洱讲座或品茶会，茶友最时常发问的疑问就是：什么标准才是所谓的好普洱？个人认为，在健康无虞的先决条件下，茶无真假与优劣之分，而每个人的品味、口感、身体状况、经济能力、价值观等等都有差异，这些因素都会直接影响其对特殊茶品好恶与选择。笔者通常建议茶友选择茶品的原则只有三个：

一为健康：不喝有喷洒农药化肥的茶，不喝发霉的茶，不喝身体承受不了的茶

二合口感：每个人标准不同，喜好不同，不要随茶商起舞，勉强自己接受

三有经济：再怎么好喝与所谓名牌茶，超过自己经济能力就不要考虑

别人认定的好茶，不见得适合您。能够符合以上这三个条件，对你而言就是好茶。以这个基点做考量，无论生、熟，新、老，入不入仓，任何茶都是好茶。熟茶较不清香，但刺激性很低；新制生茶茶性虽烈，冲淡喝口感也很清爽，类似青茶、绿茶；而野生茶水柔质厚，较能立刻品尝，也适合收藏。而新制茶品没有储仓的卫生疑虑，价格又比较便宜，除非身体真的无法接受新茶。老茶无论入不入仓，口感较为醇厚，但必须付出相当高的代价。

总言，现在普洱茶的信息渐渐透明化，喝普洱茶不再只是单纯茶商的一面之词，或者道听涂说以讹传讹。干净油光、汤色清亮、口感清爽，新茶产地清楚、制法明确是普洱茶行销未来的趋向，专业的普洱茶商提供消费者正确信息，是责任也是义务。

未来趋势

笔者1986年开始喝普洱茶，深深体会普洱茶对身体的益处与心性的正面影响。有生有熟，有嫩芽有老叶，有茶园有野生，有晒青有烘青，有饼有沱有砖有散，有干净存放有入湿仓，有外包纸内票内飞的印刷艺术，有石模有铁模，有年份纵横近百年，有全新制作的优质茶。

曾如此说过：没有人在有生之年可以完全了解普洱茶，因为一饼全新的普洱茶陈期何止百年，而人在百年之后，茶还在变化。但这也是喝普洱茶的乐趣所在，永远有不了解的新鲜事等着发掘。

目前因为新兴市场不断的被开发，新加入的茶商与消费者倍数增长，老茶消失的速度超乎所有人的想象，整个市场一年消耗掉五年老茶，价格也不断的飙升，不到二十年的老茶动辄台币六、七千元。是否一定要追高？是否一定要喝老茶？是否一定要入仓才是好茶呢？这个问题不只是消费者要思考，所有茶商店家如果不断鼓励消费者追求老茶、追求入仓后的仓味与滑润口感，有一天将会没有普洱茶可以卖，或是随香港、广东茶商喊价；更何况现在消费者对于普洱茶的储存方式有了不同看法，此时，所有普洱茶商的观念势必要做调整。

另外，茶品也是属于食品一种，在消费意识抬头的今天，无论是台湾、香港，还是大陆与马来西亚、韩国，基于健康消费的原则下，产品成分标示与制造日期等等，势必会成为趋势。基于上述总总因素分析，笔者预见到，往后市场将会以新茶、没有入仓茶或干净油亮茶品为主流。

普洱市场生态转变

另一个重要问题就是，目前台湾普洱茶市场也正处在一个关键时期。近两三年，笔者频繁往来于海峡二岸三地之间，眼见大陆因为国际贸易的兴盛，大资本家不断投入此新兴市场，连带的也让大陆沿海经济快速发展。现在的大陆，犹如二十多年前台湾经济发展盛况的翻版。普洱茶市场的风起云涌，是可预期的。从去年底至今，整个普洱茶市场生态有了新的改观，过去云南生产、香港存放、台湾收藏的单一状况不复存在了。内地及韩国、马来西亚普洱茶市场的兴起，让香港与台湾大量的老茶回流，而因为台湾对大陆农产品（茶叶等）的限制，加上大陆对新茶需求量大增、产地价格上涨等等因素，新茶进入台湾的数量锐减。香港因为持续收藏新茶进入其传统茶仓，货源不会中断。一二年内，台湾普洱茶市场所面临的问题，老茶快速消失、新茶老茶价格快速飙涨，茶商与消费族群都将无法适应，这将是台湾普洱茶商所要直接面对的问题。而台湾即将开放大陆普洱茶进口，在这关键的时刻，对于市场的冲击、是正面是负面，也是未知！

期许

写这篇文章之前有些挣扎也有些保留，虽然普洱茶市场充斥着许多只想赚钱的短视商人，他们对普洱茶文化的扎根与推广完全不在意。将一些文献史料公布，一定会对这些人影响甚巨。但笔者认为一定要厘清可能伤害消费者的问题，以维护消费者的权利。本文将普洱茶主要引起疑虑及乱象的“普洱茶的定义” “年份” “入仓” “未来趋势”作一简单叙述，目的就是在厘清一些过去与现在所发生的事实，让茶商与消费者参考。

笔者身为教育工作者也是普洱业者，十几年来执着于普洱，对普洱茶界有一些期许。正确品茗与收藏普洱茶，其观念的建立与推广是普洱业者、传媒，甚至爱好者无可推卸的共同责任，而不能只是为牟利而不择手段甚至误导消费者，近视短利的做法只会让大环境更差。普洱茶未来的发展，会因乱象而势微？还是在各界共同推广而扎根成长？都在你我一念之间。