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在冲泡普洱茶和其乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，业内中人称之为“洗茶”。据考证，“洗茶”一词始创于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。
根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
第一泡茶水应迅速倒掉，因为第一泡茶水主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。
为了在品茶中更能体现中国茶道的精神，关于“洗茶”的说法是否可修正为“浸茶”或“温茶”较为确切呢？ |
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