“茶为国饮”在今天几乎成为共识，但大力倡导饮茶的，最早的要从“茶圣”陆羽算起，他所著的《茶经》面世后，茶道大行，饮茶之风蔚然而起。 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶”。自此之后，饮茶之风在我国普及成俗，从帝王公卿到平民百姓，从文人雅士到山林僧道，从闺阁名媛到贩夫走卒，无不以茶为日常生活的重要内容，成了开门七件事之一，正如国学大师林语堂在《生活的艺术》一书中所言：“饮茶为整个国民的生活增色不少。它在这里的作用，超过了任何一项同类型的人类发明。人们或者在家里饮茶，或者去茶馆饮茶，有自斟自饮的，也有与人共饮的，开会的时候喝茶，解决纠纷的时候也喝，早餐之前喝，午夜也喝。只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”

     ——孙中山先生力主倡导饮茶，他在《建国方略》、《三民主义·民生主义》等重要的论著中，把饮茶提升到“民生主义”的高度，从而确立了茶为“国饮”的地位。

——全国政协文史委员会副主任、中国国际茶文化研究会会长刘枫在2004年的全国“两会”期间，向全国政协会议提交了“茶为国饮”的提案。

——原中国国际茶文化研究会会长王家扬和工程院院士陈宗懋都曾提出过“茶为国饮”的倡议。

——2005年3月23日，八家国家级茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体联合倡议将茶定为国饮。