公司负责人邹炳良先生，即原勐海茶厂厂长、总工程师、云南省著名茶叶审评专家、全国优秀企业家，他说自己正在学习和探索普洱茶的发酵工艺，我们不禁为之一呆，大家都知道邹炳良先生，他是用渥堆方法生产普洱茶最早的探索者、实验者和研究者之一，邹炳良先生从事茶叶生产、科研40余年，有丰富的理论知识和实践经验，他在学习和探索什么呢？
邹炳良先生说普洱茶的发酵工艺非常复杂，需要不断研究才行，特别是在保健功效方面，现在有很多人说普洱茶怎么怎么不好，其实，看市场要看主体、看主流，并且要努力促进它的良性发展。要想办法增加茶农的收入，提高他们的生活水平，现在普洱茶有好的发展环境，我们应该多做点事情。
邹炳良先生对很多自称"普洱茶判官"的人不以为然，他说，"普洱茶上绝对不要去称狠、称能，还是要谦虚一点，我做了几十年茶，还有好多不懂，还需要去学习。"
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“普洱茶面前不要逞能、逞狠，我做普洱茶几十年，现在还在学习、摸索……普洱茶面前要谦虚。”
——邹炳良 |
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