普洱茶之病：病在两个“知”字

王美津

透过种种五花八门的现象，穿过种种眼花缭乱的问题，普洱茶之病，病在两个“知”字：认知和鉴知——

普洱茶的价值，未被认知；

普洱茶的品质，难于鉴知。

价值未被认知，所以世人对于普洱茶，仅仅象热闹场边的看客：锣鼓声起，蜂拥蚁聚；微雨飘潇，作鸟兽散。

品质难以鉴知，所以假冒伪劣充斥，奸商恶贾逞能：羊头狗肉，皆是敛财妙手；装神弄鬼，俱为吸金大法。

事实上，若世人对普洱茶价值能稍有认知，则应该视普洱茶为福祉，是大自然恩赐于芸芸众生的健康福祉；自然，还有与其他茶类迥然不同的文化价值，独一无二的收藏价值。

事实上，若世人能对普洱茶品质稍能鉴知，则龙分水，沙金异处；奸商恶贾就无道场可作。

然而，要世人对普洱茶的价值真正认知，任重道远——虽然群众的眼睛是雪亮的，但群众的耳朵却未必雪亮。普洱茶的希望在于：群众的嘴巴是公正的，而且群众对身体的健康是很重视的。

要普洱茶的品质易于鉴知，依然麻烦：政府出台的QS生产标准，只说明普洱茶卫生方面的安全，却没有为人们提供这样一个基本问题的答案：为什么这一饼茶值100元，而同样大小另一饼茶值1000元？另外，专家们在实验室得出的茶多酚、氨基酸、儿茶素等含量，同样不能为人们回答这个100与1000的问题。从七佳指标“质、形、色、香、味、气、韵”可一判断普洱茶品质的高下，但，同样需要被认知，同样任重道远。

须声明：普洱茶好好的，其病在人。