当前位置：首页 > 新境动态 > 公司动态 > 正文

获300万奖金普洱茶研究者深信，普洱茶将影响全世界人类的
2019-08-16 10:42:06 来源：评论：0 点击：

普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在千年的悠悠岁月中，普洱茶以其独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着刮油、清火、降糖……一系列科研成果的公布，普洱茶的功效开始广为人知，也被越来越多的社会大众所接受和喜爱。

2007年以来，以盛军教授为首席科学家的云南农大科研团队围绕“普洱茶科学研究行动计划” ，聚焦普洱茶产业转型升级的关键问题进行系统研究攻关，增强普洱茶产业的竞争优势，提升普洱茶产业核心竞争力。

十二年来盛军教授扎根边疆云南，带领科研团队艰苦攻关，研究和阐释普洱茶特殊功效、创新生产工艺、种植技术，驱动产业转型升级，成为当之无愧的“研究普洱茶第一人” 。2019年5月16日，在2018年度云南省科学技术奖励大会上，盛军教授荣获2018年度云南省科学技术杰出贡献奖。

陈豪在云南省科学技术奖励大会上为最高奖项获得者盛军颁奖，周灿/摄影

他的成就当然不止于此。作为一名科学家，他的研究涵盖生物制药、高原特色农业、大健康产业、大数据等领域，他第一次科学阐释了普洱茶降血脂、降血糖的分子机理，研发了普洱茶精深加工技术和生物多酚代谢免疫调节技术。

2018年6月29日，盛军教授团队的“普洱茶产业关键技术创新与应用”获得云南省科技进步特等奖

盛军教授还将医学、生物化学、分子生物学等学科与茶学结合，形成了一个多学科交叉的普洱茶研究新领域，“科学普洱茶”成了普洱茶研究的新增长点。为满足学科发展需求，在国家各部委和云南省政府的支持下，盛军教授先后成立普洱茶学教育部重点实验室、农业部云南省茶树与茶叶加工观测试验站、云南省茶深加工工程技术研究中心等平台。

1、揭示普洱茶的功效与分子机制，科学宣传和推广普洱茶的健康功效

应用分子生物学技术、高通量筛选技术、分子互作技术等手段，研究普洱茶的功效及作用机制；利用普洱茶功效特点，开展细胞学实验、动物功效验证，确定普洱茶申报国家认定的降血糖保健食品，为普洱茶功效提供科学数据。

1）发现茶叶主要功能成分儿茶素（EGCG）抗炎症靶点（Notch），阐明了其分子作用机理，解释了绿茶消炎、清火的科学道理；发现EGCG通过抑制Notch靶点促进糖尿病伤口愈合的新功效和分子作用机制，为多领域开发茶叶深加工产品提供了科学依据。

2）首次发现咖啡因是茶叶降血糖的功效成分，阐明了茶叶中咖啡因促进血糖和肝脏脂肪代谢的分子作用机理，喝茶能够增加碳水化合物类营养物质的吸收和代谢，减少代谢综合征的发生，揭示了发酵茶更有利于肉食生活方式人群健康的科学道理。

3）阐明了普洱熟茶的降脂减肥作用特点及其作用机制。普洱熟茶富含以OTP为主的茶褐素——茶叶完全发酵后由茶多酚聚合而形成的大分子茶色素，具有“类表面活性剂结构”，与饱和脂肪酸、咖啡因结合力比茶多酚强2-3倍，能够减少饱和脂肪酸等油脂类成分的吸收，增加排泄。

4）研究证实饮用普洱茶能够增加骨密度，茶多酚、茶色素是增加骨密度的主要营养成分，并阐明了其分子作用机理，科学证明喝茶不会导致钙流失。

5）首次发现茶多酚能够结合糖化蛋白末期产物（AGEs），减少糖尿病有害副作用产物，减轻2型糖尿病并发症。2型糖尿病并发症如肾病严重影响患者生活质量，项目组采用糖尿病肾病动物模型研究了饮用普洱茶对糖尿病肾病的作用。研究发现：①茶水提物能够缓解小鼠糖尿病肾病并发症；②普洱茶水提物和茶多酚能够结合丙酮醛等毒性代谢终末产物，进而抑制2型糖尿病肾病的进展。

6）发现普洱茶发酵耐热微生物，揭示普洱茶品质形成机理。研究发现17种耐热微生物是普洱熟茶发酵过程中主要微生物群落，促进茶多酚等生成茶褐素（茶褐素是普洱熟茶主要风味成分），形成普洱熟茶功能特点。

7）首次发现并证实，茶褐素具有结合黄曲霉毒素、增加毒素排出作用，抑制其毒性普洱茶具有降低黄曲霉毒素毒性的效果。黄曲霉毒素是花生、玉米中常见的污染物，是诱发癌症（如肝癌）的重要原因。

2、应用技术创新与成果转化

2007年以来，以盛军教授科研团队从解决普洱茶产业存在的关键问题入手，开展科技攻关和集成创新，取得了立体高效生态茶园、普洱茶加工技术和装备，推动了普洱茶产业的转型升级。

1) 推动生态茶园建设，从源头上保证普洱茶原材料的安全性。开发了适合云南茶园特点的生态化茶树栽培技术，其主要特征是：①在茶园中种植多个树种以减少病虫害的发生；②山区梯田式茶园的梯壁护坡种草防护；③在茶园茶树行间套种黄豆、花生、马铃薯等绿肥。建立茶菌复合生态种植模式。以“菌养茶” “茶生菌” “茶为本”为原则，构建茶园复合生态种植模式。